Αλκαλική Διατροφή ΠρόγραμμαΤι σημαίνει Αλκαλική Διατροφή και πως μπορεί να σε βοηθήσει να βελτιώσεις την υγεία σου και να χάσεις το περιττό βάρος; Ποιές είναι οι αλκαλικές τροφές και ποιές οι όξινες; Ποιό είναι ένα τυπικό πρόγραμμα για μια αλκαλική δίαιτα;

Ξέχνα το μέτρημα της χοληστερίνης σου. Ξέχνα το μέτρημα των θερμίδων και των γραμμαρίων του λίπους. Ξέχνα την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο του αίματος, τα επίπεδα των ορμονών σου ή οποιοδήποτε άλλο μέτρο υγείας έχεις συνηθίσει στο γραφείο του γιατρού σου. Απ’ότι φαίνεται, σύμφωνα με τoν Δρ. Γιάνγκ, στο βιβλίο του The pH Miracle“, η μοναδική πιο σημαντική μέτρηση για την υγεία σου είναι ο Δείκτης Οξύτητας (pH) του αίματος και των ιστών σου – πόσο όξινα ή αλκαλικά είναι. Διαφορετικές περιοχές στο σώμα έχουν διαφορετικά ιδανικά επίπεδα pH, αλλά το pH του αίματος είναι το πιο ενδεικτικό από όλα.

Η αλκαλική διατροφή είναι μια υγιεινή διατροφή και δεν έχει καμία σχέση με κάποια χημική δίαιτα, γρήγορη δίαιτα, εύκολη δίαιτα ή δίαιτα express.

Η αλκαλική διατροφή μοιάζει με τη δίαιτα αποτοξίνωσης.

Η οξύτητα και η αλκαλικότητα του σώματος μετριούνται από την κλίμακα pH (potential of hydrogen). Το νερό έχει pH 7.0 και θεωρείται όχι αλκαλικό, ούτε όξινο, αλλά ουδέτερο.

Ένα όξινο σώμα δεν είναι υγιές. Ενώ κάθε όργανο έχει τη δική του ισορροπία pH, γενικά συμφωνείται ότι το σάλιο ενός υγιούς ατόμου θα πρέπει να καταγραφεί ανάμεσα στο pH 7.2 και στο 7.5. Υπάρχουν sticks μέτρησης pH στο εμπόριο με τα οποία μπορείς να μετρήσεις το pH του σάλιου ή των ούρων σου.

Αν το pH σου είναι ανάμεσα στο 6 και στο 6.5, ο οργανισμός σου γίνεται όξινο και προσφέρει ένα πρόσφωρο έδαφος για να αναπτυχθούν μια ή περισσότερες από 150 εκφυλιστικές παθήσεις. Αυτές θα πάρουν χρόνο να αναπτυχθούν, και μπορεί να έχεις ήδη διαγνωστεί με μια από αυτές, λόγω της συνεχούς οξύτητάς σου.

Αν το pH σου είναι κάτω από 6.0, τότε είσαι υψηλά όξινος. Θα έχεις γίνει πολύ ελλιπής σε μέταλλα και θα έχεις οπωσδήποτε αναπτύξει ασθένειες σε αυτό το σημείο.

Μια αλκαλική διατροφή ή αλκαλική δίαιτα περιέχει ιδανικά 40% όξινες και 60% αλκαλικές τροφές.

Αλκαλική Διατροφή Πρόγραμμα

Το να κάνεις μια υγιεινή διατροφή είναι κάποιες φορές δύσκολο, αλλά η διαιτολόγος Άσλευ Κοφ μας έφτιαξε ένα πλάνο για να το κάνει αυτό πιο εύκολο! Αντί να εγκαταλείψεις τελείως πολλές από τις αγαπημένες σου όξινες τροφές, το πλάνο της σε αφήνει να τρως κάποιες από αυτές χωρίς πρόβλημα. Το μυστικό είναι να τρως και αλκαλικές τροφές μαζί. Αυτές μπορεί να βοηθάνε στο να εξουδετερώσουν τα πιθανώς τοξικά οξέα που δημιουργούνται από τους κοινούς ένοχους της δυτικής διατροφής: το κρέας και τους υδατάνθρακες. Ξεκίνα αυτό το απλό διατροφικό πλάνο σήμερα!

Αλκαλική διατροφή Βήμα #1: Να ξέρεις τι τρως

Οι τροφές που προωθούν τα τοξικά οξέα συμπεριλαμβάνουν τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, τα γαλακτοκομικά, τα κρέατα και τα πουλερικά. Αυτές οι τροφές δημιουργούν ένα είδος όξινου περιβάλλοντος στο σώμα σου που επιβαρύνει τα νεφρά και το συκώτι σου και μπορεί ακόμα να αυξήσει τον κίνδυνο για διαβήτη. Οι τροφές που παράγουν αλκαλικές ενώσεις στο σώμα ωστόσο, βοηθούν να εξουδετερώσουν αυτές τις επιδράσεις. Γνωρίζοντας ποιες τροφές προωθούν τα οξέα και ποιές τα αλκάλια είναι το πρώτο βήμα στο να εξισορροπήσεις τη διατροφή σου.

Δες παρακάτω τη λίστα των 25 πιο όξινων κι αλκαλικών καθημερινών τροφών.

Αλκαλική δίαιτα Βήμα #2: Ο κανόνας “2 κι 1”

Δε χρειάζεται – κι ειλικρινά δε μπορείς – να ξεφορτωθείς όλες τις όξινες τροφές, αλλά μπορείς βεβαίως να περιορίσεις την ποσότητα και τη συχνότητά τους. Μπορείς να τις αντικαταστήσεις με αλκαλικές τροφές.

Για να αποκτησεις τα οφέλη που έχει η αλκαλική διατροφή θα πρέπει να ακολουθήσεις αυτό τον απλό κανόνα: τρώγε δυο αλκαλικές τροφές για κάθε όξινη τροφή.

Να ένα παράδειγμα του αλκαλικού διατροφικού πλάνου “2 κι 1”:

Πρωινό

Αυγά (όξινα) στραπατσάδα με σπανάκι (αλκαλικό) και μισό γκρέιπφρουτ (αλκαλικό).

Μεσημεριανό

Πράσινη Σαλάτα (αλκαλική) με 2 φέτες καπνιστή γαλοπούλα (όξινη) και με ένα νόστιμο, σπιτικό ντρέσινγκ από αβοκάντο και λεμόνι (αλκαλικό).

Δείπνο

Φιλέτο σολομού (χαμηλά όξινο) με 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης (όξινο) και λαχανικά stir-fry (αλκαλικά).

Αλκαλική Διατροφή Βήμα #3: Μην ξεχνάς τα ποτά

Είτε απολαμβάνεις ένα ποτήρι κρασί με το δείπνο σου, είτε σου αρέσει να πίνεις ένα αναψυκτικό που και που, προσπάθησε να προλάβεις την όξινη επίδρασή τους με ένα αλκαλικό ποτό από πριν. Κάτι τόσο απλό όσο ένα ποτήρι νερό με λίγο λεμόνι ή λάϊμ θα βοηθήσει να αντισταθμίσει την επίδραση.

Αλκαλική Δίαιτα Βήμα #4: Μαγείρεψε με αλκαλικά βότανα και μπαχαρικά

Μπορείς να βοηθήσεις την αντιστάθμιση της επιβλαβής επίδρασης των όξινων τροφών μαγειρεύοντας τις με αλκαλικά μπαχαρικά!

  • Πρόσθεσε πάπρικα στους ξηρούς καρπούς ή τις σούπες.
  • Αν το αντέχεις, πρόσθεσε κόκκινο καυτερό πιπέρι καγιέν στο ζεστό κακάο για μια πικάντικη σοκολάτα!
  • Ο μαϊντανός πάει τέλεια με αλλαντικά όπως η γαλοπούλα ή στην τονοσαλάτα.
  • Το τριμμένο τζίντζερ είναι ένα ευέλικτο κι εύχρηστο μπαχαρικό που μπορεί να προστεθεί σε συνταγές λαχανικών stir-fry, σε smoothies και στη βρώμη.
  • Το κάρυ μπορεί να προσθέσει μια νότα-έκπληξη στο ποπ-κορν.
Αλκαλική Διατροφή: 25 Τροφές που Προωθούν την Οξύτητα

Η τυπική δυτική διατροφή είναι γεμάτη τροφές όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προιόντα, που τείνουν να αυξάνουν την οξύτητα του αίματός σου. Πρόσφατες έρευνες έδειξαν οτι το να τρως πολλές όξινες τροφές θα μπορούσε ενδεχομένως να βλάψει το συκώτι και τα νεφρά σου και να αυξήσει το κίνδυνο για διαβήτη.

Δες αν οι αγαπημένες σου τροφές είναι σε αυτή τη λίστα με τις 25 κοινές όξινες τροφές, οι οποίες είναι στη σειρά από ουδέτερες μέχρι πολύ όξινες. Αν βρεις τις αγαπημένες σου τροφές σε αυτή τη λίστα, δε χρειάζετει να τις κόψεις εντελώς. Αντί για αυτό, κοίτα παρακάτω τη λίστα με τις 25 κοινές αλκαλικές τροφές που βοηθούν στο να εξουδετερώσουν τα οξέα και να διατηρήσουν μια υγιή οστική μάζα.

Έλεγξε αυτή τη λίστα για να δεις αν μπορεί να υπερφορτώνεις το σώμα σου με πιθανώς τοξικά οξέα.

  1. Ελαιόλαδο (ουδέτερο)
  2. Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
  3. Πλήρες γάλα
  4. Βούτυρο
  5. Βρασμένες Φακές
  6. Άσπρο ψωμί
  7. Βρασμένα ζυμαρικά ολικής άλεσης
  8. Σκέτο άσπρο κουλούρι
  9. Φιστίκια ψημένα
  10. Καρύδια
  11. Λουκάνικο Φρανκφούρτης
  12. Κοτόπουλο
  13. Πεπερόνι
  14. Άπαχο βοδινό
  15. Πέστροφα ψητή
  16. Αυγό βραστό
  17. Βρώμη
  18. Μαύρο ρύζι
  19. Σολομός μαγειρεμένος
  20. Άσπρος τόνος κονσέρβα
  21. Μοτσαρέλλα
  22. Σαρδέλες κονσέρβα
  23. Μπέϊκον γαλοπούλας ψητό
  24. Τυρί τσένταρ
  25. Τυρί παρμεζάνα (το πιο όξινο)
Αλκαλική Διατροφή: 25 Τροφές που προωθούν την Αλκαλικότητα

Αυτές οι τροφές μπορεί να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση πιθανών τοξικών διατροφικών οξέων, και μπορεί να υποστηρίζουν την υγεία των οργάνων και την απώλεια βάρους.

Η τυπική δυτική διατροφή γεμάτη τροφές όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προιόντα που τείνουν να αυξάνουν την οξύτητα του αίματός σου. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν οτι το να τρως πολλές όξινες τροφές θα μπορούσε ενδεχομένως να βλάψει το συκώτι και τα νεφρά σου και να αυξήσει το κίνδυνο για διαβήτη.

Προσθέτοντας περισσότερες από αυτές τις 25 τροφές στη διατροφή σου, μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας των οργάνων και στην απώλεια βάρους, το αδυνάτισμα.

  1. Μπύρα βαρελίσια (η πιο ουδέτερη)
  2. Μέλι
  3. Σπαράγγια
  4. Μαργαρίνη
  5. Λευκό κρασί
  6. Μπρόκολο
  7. Μαρμελάδα
  8. Μεταλλικό νερό
  9. Καρπούζι
  10. Μήλα
  11. Κόκκινο κρασί
  12. Κολοκύθια
  13. Φουντούκια
  14. Πράσινα φασολάκια
  15. Τομάτες
  16. Κεράσια
  17. Ραδίκια
  18. Κουνουπίδι
  19. Πατάτες
  20. Βερίκοκα
  21. Καρότα
  22. Σέλερυ
  23. Μπανάνες
  24. Σπανάκι
  25. Σταφίδες (το πιο αλκαλικό)

 

Πλήρης Πίνακας Τροφών για Αλκαλική Διατροφή

 O παρακάτω πίνακας τροφών προέρχεται απο το βιβλίο του Dr. Young, The pH Miracle.

Τροφές που μπορείς να τρως ελεύθερα στην αλκαλική διατροφή ή αλκαλική δίαιτα

 

Λαχανικά
Λαχανάκια Βρυξελλών +0.5
Μπιζέλια, ώριμα +0.5
Σπαράγγια +1.3
Σύμφυτο +1.5
Πράσινο λάχανο, σοδειά Μαρτίου +2.0
Μαρούλι +2.2
Κρεμμύδι +3.0
Κουνουπίδι +3.1
Άσπρο λάχανο +3.3
Πράσινο λάχανο, σοδειά Δεκεμβρίου +4.0
Λάχανο Savoy +4.5
Λυκοτρίβολο +4.8
Μπιζέλια, φρέσκα +5.1
Κολοκύθια +5.7
Κόκκινο λάχανο +6.3
Ρήον / Rhubarb Stalks +6.3
Πράσο (βολβοί) +7.2
Νεροκάρδαμο +7.7
Σπανάκι, σοδειά Μαρτίου +8.0
Σχοινόπρασο +8.3
Πράσινα φασολάκια +11.2
Λάπαθο +11.5
Σπανάκι, εκτός Μαρτίου +13.1
Σκόρδο +13.2
Σέλερυ +13.3
Λαχανομαρούλι, φρέσκο +14.1
Αντίδι, φρέσκο +14.5
Πιπέρι καγιέν +18.8
Straw Grass +21.4
Shave Grass +21.7
Dog Grass +22.6
Dandelion / Ταραξάκο χόρτο +22.7
Kamut Grass +27.6
Γρασίδι κριθαριού +28.1
Βλαστάρια Σόγιας +29.5
Βλαστάρια σπόρων ραδικιού +28.4
Βλαστάρια σπόρων Chia +28.5
Αλφάλφα γρασίδι +29.3
Αγγούρι, φρέσκο +31.5
Γρασίδι σιταριού +33.8

 

Ρίζες Λαχανικών

Άσπρο ραδίκι (άνοιξη) +3.1
Rutabaga +3.1
Kohirabi +5.1
Horseradish / χρένο +6.8
Turnip +8.0
Καρότο +9.5
Παντζάρι +11.3
Κόκκινο ραδίκι +16.7
Καλοκαιρινό μαύρο ραδίκι +39.4

 

Φρούτα

Λάιμ +8.2
Φρέσκο λεμόνι +9.9
Τομάτα +13.6
Αβοκάντο +15.6

 

Βιολογικοί σπόροι κι όσπρια
Φαγόπυρο πλιγούρι / Buckwheat groat +0.5
Spelt +0.5
Φακές +0.6
Αλεύρι σόγιας +2.5
Tofu +3.2
Φασόλια Λίμα +12.0
Φασόλια σόγιας, φρέσκα +12.0
Άσπρα φασόλια +12.1
Σόγια σε κόκκους (μαγειρεμένα αλεσμένα φασόλια σόγιας) +12.8
Φιστίκια σόγιας (μουσκεμένα φασόλια σόγιας κι αποξηραμένα μετά με αέρα) +26.5
Λεκιθίνη σόγιας (αγνή) +38.0

 

Ξηροί καρποί

Βραζιλιάνικα φιστίκια +0.5
Αμύγδαλα +3.6

 

Σπόροι

Σπόροι σησαμιού +0.5
Σπόροι κύμινου +1.1
Σπόροι φινόκιου +1.3
Λιναρόσποροι +1.3
Σπόροι Caraway +2.3
Ηλιόσποροι +5.4
Κολοκυθόσποροι +5.6
Πυρήνας Σιταριού +11.4

 

Λιπαρά (φρέσκα, με ψυχρή σύνθλιψη)

Ελαιόλαδο +1.0
Έλαιο borage +3.2
Έλαιο λιναρόσπορου +3.5
Ιχθυέλαιο +4.7

 

Νερό

Αποσταγμένο ή φιλτραρισμένο νερό Ουδέτερο
Νερό καρύδας +9.04

 

 

Τροφές που μπορείς να τρως με φειδώ στην αλκαλική διατροφή ή αλκαλική δίαιτα
Ψάρια
Ψάρι φρέσκου νερού -11.8

Φρούτα

(εποχής, για αποτοξίνωση μόνο ή με φειδώ)

Κυνόροδο / Rose Hips -15.5
Ανανάς -12.6
Μανταρίνι ξυνό -11.5
Μπανάνα, ώριμη -10.1
Αχλάδι -9.9
Ροδάκινο -9.7
Παπάγια -9.4
Πορτοκάλι -9.2
Μάνγκο -8.7
Μανταρίνι γλυκό -8.5
Currant -8.2
Φραγκοστάφυλλο -7.7
Σταφύλι, ώριμο -7.6
Κράνμπερυ -7.0
Black Currant -6.1
Φράουλα -5.4
Blueberry -5.3
Raspberry -5.1
Κίτρινο δαμάσκηνο -4.9
Ιταλικό δαμάσκηνο -4.9
Χουρμάς -4.7
Κεράσι, γλυκό -3.6
Πεπόνι Cantaloupe -2.5
Red Currant -2.4
Σύκο -2.4
Γκρέιπφρουτ -1.7
Καρπούζι -1.0
Καρύδα, φρέσκια +0.5
Κεράσι, ξινό +3.5
Μπανάνα, άγουρη +4.8

Σπόροι

Καφέ ρύζι -12.5
Σιτάρι -10.1

Ξηροί καρποί

Καρύδια -8.0
Μακαντέμια -3.2
Φουντούκια -2.0

Λιπαρά

Ηλιέλαιο -6.7
Γάλα καρύδας -1.5
Τροφές προς αποφυγή στην αλκαλική διατροφή ή αλκαλική δίαιτα
Ρίζες λαχανικών
Πατάτες +2.0

Κρέας, Πουλερικά και Ψάρια

Χοιρινό -38.0
Μοσχάρι -35.0
Βοδινό -34.5
Ψάρι ωκεανού -20.0
Κοτόπουλο -20.0
Αυγά -20.0
Στρείδια -5.0
Συκώτι -3.0
Εντόσθια -3.0

Γαλακτοκομικά

Σκληρό τυρί -18.1
Τυρί quark -17.3
Κρέμα γάλακτος -3.9
Γάλα, ομογενοποιημένο -1.0
Βουτυρόγαλα +1.3

Ψωμί, μπισκότα

Άσπρο ψωμί -10.0
Άσπρα μπισκότα -6.5
Ψωμί ολικής άλεσης -5.5
Ψωμί σικάλεως -2.5

Ξηροί καρποί

Φιστίκια Αιγίνης -16.6
Φιστίκια -12.8
Κάσιους -9.3

Λιπαρά

Μαργαρίνη -7.5
Αραβοσιτέλαιο -6.5
Βούτυρο -3.9

Γλυκά

Τεχνητά γλυκαντικά -26.5
Σοκολάτα -24.6
Άσπρη ζάχαρη -17.6
Μαύρη ζάχαρη -15.1
Μελάσα -14.6
Φρουκτόζη -9.5
Μέλι -7.6

Καρυκεύματα

Κέτσαπ -12.4
Μαγιονέζα -12.5
Μουστάρδα -19.2
Σάλτσα σόγιας -36.2
Ξύδι -39.4

Ροφήματα

Λικέρ -38.7
Κρασί -16.4
Μπύρα -26.8
Καφές -25.1
Τσάι -27.1
Φρουτοχυμός, φυσικός, συσκευασμένος -8.7
Φρουτοχυμός, με άσπρη ζάχαρη -33.6

Διάφορα

Επεξεργασμένα τρόφιμα
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Τρόφιμα από φούρνο μικροκυμάτων
Τελικές Συμβουλές για την Αλκαλική Διατροφή:
  • Τα περισσότερα δημητριακά είναι όξινα, εκτός από το κεχρί και το φαγόπυρο, τα οποία θεωρούνται να είναι αλκαλικά. Τα φύτρα/βλαστάρια από σπόρους και δημητριακά γίνοται πιο αλκαλικά κατά τη διαδικασία της βλάστησης.
  • Όλοι οι χυμοί λαχανικών κι ορισμένων φρούτων είναι υψηλά αλκαλικοί. Οι πιο αλκαλικοί χυμοί είναι: ο χυμός από σύκα, πράσινοι χυμοί από όλα τα πράσινα λαχανικά και καρότα, παντζάρια, σέλερυ, ανανά, και οι χυμοί από εσπεριδοειδή.

Όπως είναι φανερό, μια υψηλή αλκαλική διατροφή ή αλκαλική δίαιτα είναι σχεδόν αδύνατη μιας και περιβαλλόμαστε από όξινα τρόφιμα όπου κι αν κοιτάξουμε. Μια καθαρά αλκαλική διατροφή θα ήταν ουσιαστικά μια κυρίως χορτοφαγική διατροφή. Αυτό που ίσως θα μπορούσαμε να κάνουμε οι υπόλοιποι, είναι να διαλέγουμε πιο σοφά το λάδι που χρησιμοποιούμε, το ξύδι (το μηλόξυδο είναι καλύτερο), να τρώμε τουλάχιστον μια πράσινη σαλάτα τη μέρα, να περιορίσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, καφέ και ζάχαρης και να προτιμούμε άσπρο κρέας αντί κόκκινο, τσάγια από βότανα κι αρκετό νερό σαν υγρά.

Παρόλο που η αλκαλική διατροφή ή αλκαλική δίαιτα δε στηρίζεται σε κάποια ιατρική έρευνα η μελέτη, είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος διατροφής απο τις κοινές μοντέρνες δίαιτες και πολλά άτομα με διάφορες ασθένειες που είχαν εξαντλήσει κάθε άλλη μέθοδο ισχυρίζονται οτι η αλκαλική διατροφή τους βοήθησε να νιώσουν πολύ καλύτερα. Έτσι σίγουρα η αλκαλική διατροφή ή αλκαλική δίαιτα είναι ένας τρόπος διατροφής που αξίζει να ερευνήσει κανείς περαιτέρω και πιθανόν να εντάξει στον τρόπο ζωής του.

Πηγή

Σημείωση: Το παρόν άρθρο έχει συνταχθεί με βάση τις τελευταίες διαθέσιμες πληροφορίες πάνω στη διατροφή και στην απώλεια βάρους. Το άρθρο μπορεί να περιλαμβάνει επίσης και την προσωπική μου γνώμη απο την εμπειρία μου στο χώρο. Για εξατομικευμένες ή μη συμβουλές διατροφής θα πρέπει να απευθυνθείτε σε έναν επαγγελματία πτυχιούχο διαιτολόγο ή διατροφολόγο.

 

Μοιράσου αυτό το άρθρο με τους φίλους σου κάνοντας κλικ σε ένα απο τα κουμπιά απο κάτω!
Θα χαρώ επίσης να δώ το σχόλιο ή την απορία σου απο κάτω, και θα σου απαντήσω σύντομα! -Πάρης